2005年、三代続く養豚農家出身の佐藤浩樹氏は、山形県南陽市の豊かな自然環境の中で佐藤ファームを創業しました。佐藤氏は幼い頃から家業を手伝い、日本の伝統的な養豚技術の価値を深く理解していました。しかし同時に、現代の科学的知見と技術革新を取り入れることで、より高品質で持続可能な豚肉生産が可能になると確信していました。
日本の食文化における豚肉の重要性と、高品質な国産豚肉への需要の高まりを認識した佐藤氏は、「最高品質の豚肉を、環境と動物に配慮した方法で生産する」という創業理念を掲げました。この理念のもと、伝統的な日本の養豚技術を尊重しながらも、最新の持続可能な農業実践を取り入れた独自のアプローチを確立しました。
山形県南陽市の清らかな水、豊かな自然、四季折々の気候は、当社の豚の健康的な成長に理想的な環境を提供しています。特に赤湯地区の温泉地としての特性を活かし、地熱を利用した環境制御システムを導入するなど、地域資源を最大限に活用した持続可能な養豚を実践しています。
創業以来、佐藤ファームは着実に成長を遂げ、現在では国内外の高級レストランや食肉加工業者から高い評価を得るまでになりました。しかし、規模の拡大に伴っても、佐藤氏の創業理念は変わることなく、すべての事業活動の中心に据えられています。
